Zebra cake au café

08/02/2016

Les zebra cake, la majorité sont au chocolat sur la toile. Moi, après celui au chocolat, j’ai tenté au café. On sent bien l’odeur mais le goût en bouche n’était pas présent. Alors je vous conseille de mettre 5 ml d’arôme de café pour avoir le goût en plus de l’odeur.

 

La recette est la même que celle au chocolat, à peu de choses près, et c’est surtout toujours aussi simple.

20 min de préparation et 40 min de cuisson

  • 80 g de beurre doux fondu
  • 250 g de sucre en poudre (125 g pour la pâte vanillée et 125 g de pour la pâte cacao)
  • 120 ml de lait
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 5 ml d’extrait de vanille)
  • 300 g de farine
  • 2 cuil. à café de levure
  • 25 g de café instantané en poudre (Nes de Nescafé)
  • 5 ml d’arôme café

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans un premier cul-de-poule, mettez 2 œufs et 125 g de sucre en poudre. Mélangez le tout jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite, l’extrait de vanille (ou le sachet de sucre vanillé). Mélangez à nouveau.

Ajoutez en plusieurs fois la farine. Mélangez entre chaque ajout. Puis ajoutez la cuillère à café de levure. Mélangez et versez 60 ml de lait. Mélangez doucement. En dernier, ajoutez 40 g de beurre doux et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Réservez.

Dans un second cul-de-poule, battez les œufs restants avec le sucre en poudre. Ajoutez le café en poudre, mélangez et versez l’arôme café. Mélangez à nouveau. Procédez de la même manière que la préparation précédente dans cet ordre. Ajoutez farine, levure, lait, et terminez par le beurre fondu. Réservez.

Dans un moule rond de 23/24 cm de diamètre, alternez 3 cuillerées à soupe de chaque pâte au milieu de votre moule jusqu’à ce que les pâtes soient épuisées.

 

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Enfournez pour 40 min. Pour vérifier que votre gâteau est bien cuit, plantez-y la pointe d’un couteau (ou un cake testeur) dedans. Si elle ressort sèche, votre gâteau est cuit.

Sortez-le du four et laissez refroidir quelques minutes. Démoulez-le sur une grille à gâteaux et laissez le zebra cake se refroidir complètement.

 

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Zebra cake

28/01/2016

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Hello les gourmands !

Oui, je sais, je ne suis pas la première à mettre une recette de zebra cake (ou gâteau zébré) mais bon, un de plus ou un de moins, on y verra pas trop la différence.

Et puis, j’ai une excuse, ce gâteau a été fait à 4 mains ,moi-même et Jean, le petit garçon qui a 5 ans aujourd’hui et que je garde depuis septembre dernier. Il a adoré faire de la pâtisserie avec moi hier.

C’est une recette archi simple, plus simple tu meurs (non, je plaisante !) Encore mieux que le gâteau marbré à la découpe que tous tes potes vont baver devant.

Pour cela, il te faut une heure de ton temps.

20 min de préparation et 40 min de cuisson

  • 120 ml d’huile neutre (colza ou tournesol)
  • 250 g de sucre en poudre (125 g pour la pâte vanillée et 125 g de pour la pâte cacao)
  • 100 ml de lait
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille pour un goût plus prononcé)
  • 300 g de farine
  • 4 cuil. à café de levure
  • 25 g de cacao amer (Nestlé ou VanHouten)

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Grattez les grains de la gousse de vanille au couteau (si vous n’en avez pas, passez cette étape).

Dans un premier saladier, mettez 2 œufs et 125 g de sucre en poudre. Mélangez le tout jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite, les grains de la gousse de vanille (ou le sachet de sucre vanillé). Mélangez à nouveau.

Ajoutez en plusieurs fois la farine. Mélangez entre chaque ajout. Puis ajoutez les 2 cuillerées à café de levure. Mélangez et versez 50 ml de lait. Mélangez doucement. En dernier, ajoutez 60 ml d’huile et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Réservez.

Dans un second saladier, battez les œufs restants avec le sucre en poudre. Ajoutez le cacao amer en poudre et mélangez. Procédez de la même manière que la préparation précédente dans cet ordre. Ajoutez farine, levure, lait, et terminez par l’huile. Réservez.

Dans un moule rond de 23/24 cm de diamètre, alternez 3 cuillerées à soupe de chaque pâte au milieu de votre moule jusqu’à ce que les pâtes soient épuisées.

Enfournez pour 40 min. Pour vérifier que votre gâteau est bien cuit, plantez-y la pointe d’un couteau (ou un cake testeur) dedans. Si elle ressort sèche, votre gâteau est cuit.

Sortez-le du four et laissez refroidir quelques minutes. Démoulez-le sur une grille à gâteaux et laissez le zebra cake se refroidir complètement.

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Quatre-quarts au citron

15/01/2016

Eh oui, me revoilà avec une recette sous le bras. Une recette de notre enfance, mais avec une lègère pointe d’acidité, celle du citron. Et encore meilleure quand les citrons viennent du jardin.

Merci à Elodie et Willy pour ce citronnier 😉

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Passons sans plus tarder à la recette.

Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min

Il vous faut :

  • 3 gros œufs (le poids total vous servira de base pour les autres ingrédients), pour moi c’était 157 g
  • 157 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 157 g de sucre
  • 157 g de beurre doux fondu…enfin pour moi, je n’en ai mis que 100 g et c’était amplement suffisant
  • 2 cuil. à café d’extrait de vanille
  • le jus de 3 citrons et leurs zestes

Préchauffez votre four à 150°C (th.5).

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Dès qu’il est entièrement fondu, stoppez la cuisson et laissez refroidir.

Fouettez au batteur électrique, les œufs et le sucre pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Ajoutez au mélange, l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.

Ajoutez le beurre fondu à la préparation en continuant de fouetter progressivement.

Zestez les citrons (sans la partie blanche du citron qui est amère) et ajoutez-les à la préparation. Pressez ensuite les citrons et versez le jus dans le mélange. Fouettez à nouveau.

Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les à votre appareil. Fouettez doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogénéisé.

Beurrez et farinez un moule à cake (dans mon cas, pas besoin, j’ai utilisé le moule flexipat bûche) et versez-y la préparation.

Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que le quatre-quarts soit bien doré. Pour vérifier que votre gâteau est bien cuit, plantez-y la lame d’un couteau à l’intérieur. Si elle ressort sèche, votre gâteau est cuit et vous pouvez le sortir. Dans le cas contraire, poursuivez la cuisson quelques minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir votre gâteau. Passé ce temps, démoulez-le sur une grille à gâteaux et laissez de nouveau refroidir.

Idéal au 4 heures ! 😉

quatre-quarts citron